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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(j润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素ì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素)等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜(cài)。

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